QUÍMICA - 2. Substâncias químicas

FUSÃO: sólido > líquido

VAPORIZAÇÃO: líquido > vapor ((de forma lenta: evaporação "roupa secando no varal" e, com bolhas: ebulição (fervura da água)).

SUBLIMAÇÃO: sólido > gasoso

SOLIDIFICAÇÃO: líquido > sólido

CONDENSAÇÃO: vapor > líquido

A água tem seu PONTO DE FUSÃO (PF) a 0ºC, ao nível do mar.

A água tem seu PONTO DE EBULIÇÃO (PE) a 100ºC ao nível do mar.

O PONTO DE FUSÃO é uma temperatura característica na qual determinada substância sofre fusão (durante o aquecimento) ou solidificação (durante o resfriamento).

O PONTO DE EBULIÇÃO é uma temperatura característica na qual determinada substância sofre ebulição (durante o aquecimento) ou condensação (durante o resfriamento).

GRANDEZA é tudo aquilo que conseguimos medir.

Medimos massa em quilograma (kg), grama (g), tonelada (t)

Medimos volume em litro (l), mililitro (ml)

A DENSIDADE informa o quanto de massa existe em certo volume: densidade= massa/volume e é expressa em gramas por centímetro cúbico, g/l, kg/l etc.

A densidade da água é 1g/cm3

A densidade depende: do material, da temperatura, da pressão, mudança de estado físico.

A QUÍMICA estuda:

- a composição das substâncias químicas;

- as propriedades das substâncias químicas;

- as transformações que as substâncias químicas podem sofrer.

SUBSTÂNCIA é uma porção de matéria que tem propriedades bem definidas e que lhe são características. São PROPRIEDADES o ponto de fusão, o ponto de ebulição, a densidade, a cor, o odor, ser inflamável ou não etc.

SUBSTÂNCIA PURA é aquela que não está misturada com outra(s) substância(s). Uma MISTURA é uma porção de matéria que corresponde à adição de duas ou mais substâncias puras.

MISTURA HETEROGÊNEA é aquela que não possui as mesmas propriedades em toda a sua extensão: enxofre e ferro.

MISTURA HOMOGÊNEA: é aquela que possui as mesmas propriedades em toda a sua extensão: água com açúcar.

FASE é uma porção de uma amostra de matéria que apresenta as mesmas propriedades em todos os seus pontos:

-água e óleo > mistura heterogênea > duas fases contínuas.

-ferro e enxofre > mistura heterogênea > fases fragmentadas em muitas partes.

-água e açúcar > mistura homogênea > uma só fase.

MISTURA HOMOGÊNEA apresenta uma só fase.

MISTURA HETEROGÊNEA apresenta duas ou mais fases.

SOLUÇÃO: qualquer mistura homogênea.

Quando uma substância é capaz de dissolver outra, é chamada SOLVENTE.

A substância dissolvida num solvente, a fim de fazer uma solução é o SOLUTO.

Numa amostra de substância pura em que ela esteja em diferentes estados físicos, haverá mais de uma fase: cada estado físico, uma fase.

SISTEMA é uma porção de matéria que foi escolhida para ser estudada, podendo ser uma substância pura ou uma mistura.
   As propriedades das substâncias possibilitam diferenciar uma substância pura de uma mistura.
Todo sistema cuja fusão e cuja ebulição ocorrem a uma temperatura constante é considerado substância pura ou, simplesmente, SUBSTÂNCIA.
Todo sistema cuja temperatura sofre variação durante a fusão e a ebulição é chamada MISTURA.
Ponto de fusão, ponto de ebulição e densidade são PROPRIEDADES ESPECÍFICAS DA MATÉRIA.

TÉCNICAS DE SEPARAÇÃO de misturas:
-DECANTAÇÃO: água + areia (heterogênea)
-CENTRIFUGAÇÃO: intensa rotação (centrífuga)
-FUNIL DE SEPARAÇÃO: água + óleo (heterogênea)
-FILTRAÇÃO SIMPLES: o filtro deixa passar o líquido, retendo o sólido.
-FILTRAÇÃO A VÁCUO: separa sólido/líquido rapidamente.
-EVAPORAÇÃO E DESTILAÇÃO SIMPLES: separa água + sal (homogênea).
-DESTILAÇÃO FRACIONADA: separa misturas homogêneas de dois ou mais líquidos.
-DISSOLUÇÃO FRACIONADA: separa misturas heterogêneas de dois ou mais sólidos.